Yakitori viene a significar algo así como pájaro asado a la parrilla y no deja de ser mas que una simple brocheta de pollo y verduras servido normalmente con sal o salsa tare, que está hecha básicamente de mirin, sake dulce, salsa de soja y azúcar y que se prepara a la vista del cliente .
Actualmente se usan todo tipo de carnes , pescados y verduras y son locales muy frecuentados para tomarse unas cervezas y picar algo después del trabajo.